7月17日，在第三屆中國國際供應(yīng)鏈促進博覽會上，一場以“無抗”為核心主題的食品安全倡議引發(fā)全場關(guān)注。當天上午，正大集團正式啟動“無抗餐桌計劃”，宣布以全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢率先推動無抗食品標準化、規(guī)模化進程，為中國餐桌筑起一道更堅固的安全屏障。無抗產(chǎn)品系列同步發(fā)布，涵蓋雞蛋、雞肉及豬肘飯、餃子、香腸等多款深加工食品，并通過多渠道布局加快進入消費者家庭。

在“食品安全”成為社會共識的當下，正大集團的這一戰(zhàn)略部署不僅回應(yīng)了公眾對健康飲食的深層關(guān)切，也標志著食品行業(yè)在“減抗無抗”轉(zhuǎn)型道路上邁出了關(guān)鍵一步。

現(xiàn)場嘉賓剪彩啟動無抗餐桌計劃

“無抗”時代來臨，誰來為餐桌把關(guān)？

近年來，隨著健康中國戰(zhàn)略的深入推進，公眾對食品安全的認知和要求發(fā)生顯著變化。由“是否合格”向“是否健康”轉(zhuǎn)變，由單點監(jiān)控向全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯轉(zhuǎn)變，消費者對餐桌安全的關(guān)注不再僅停留在標簽和保質(zhì)期上，而是聚焦于食品本身的來源、過程和長期健康價值。

數(shù)據(jù)顯示，89%的消費者在購買食品時，將“安全性”作為首要考慮因素。抗生素殘留、激素濫用、農(nóng)藥超標等成為消費者最為關(guān)注的問題之一，尤其在涉及嬰幼兒、孕婦、老年人等特殊群體時，更顯得尤為敏感。

世界衛(wèi)生組織指出，全球范圍內(nèi)，畜牧養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素對臨床耐藥菌形成的貢獻率超過50%。抗生素殘留正在以一種更隱蔽、更系統(tǒng)的方式，影響著人類的免疫系統(tǒng)，成為公共健康的“隱形殺手”。

在此背景下，“無抗”已不再是企業(yè)營銷層面的噱頭，而成為一項嚴肅的公共議題。誰來為消費者把關(guān)？誰來推動產(chǎn)業(yè)革新？誰來建立可復制、可持續(xù)的無抗養(yǎng)殖模式？正大集團率先給出了系統(tǒng)性答案。

此次正大集團發(fā)起的“無抗餐桌計劃”，正是在這一背景下應(yīng)運而生。依托其貫通飼料、養(yǎng)殖、加工、流通、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，正大集團建立起一套從源頭篩查到末端檢測的無抗產(chǎn)品管控標準，力圖在根本上減少抗生素依賴，切斷食品安全隱患的第一環(huán)。

無抗產(chǎn)品如何從“理想”變?yōu)?ldquo;現(xiàn)實”？

無抗養(yǎng)殖，意味著從傳統(tǒng)“防病靠藥”的模式，邁向“靠環(huán)境、靠營養(yǎng)、靠管理”的全新技術(shù)體系。這背后不僅是一場理念革新，更是一場產(chǎn)業(yè)重構(gòu)。

正大集團農(nóng)牧食品企業(yè)中國區(qū)副董事長揚綱

“正大集團擁有從種植、養(yǎng)殖，食品加工再到零售的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，能夠嚴格把控每一個環(huán)節(jié)的質(zhì)量，確保產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌全程可追溯。”正大集團農(nóng)牧食品企業(yè)中國區(qū)副董事長揚綱表示。

作為全球領(lǐng)先的農(nóng)牧食品企業(yè)，正大集團擁有種植、飼料、養(yǎng)殖、加工、物流、零售的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，這一結(jié)構(gòu)使其具備獨特的源頭控制能力。此次“無抗餐桌”計劃，正是依托這一產(chǎn)業(yè)布局基礎(chǔ)，實現(xiàn)從上游到終端的閉環(huán)式無抗體系構(gòu)建。

在正大的智能化養(yǎng)殖場內(nèi)，動物被安置在新風循環(huán)“空調(diào)房”中，環(huán)境濕度、溫度與空氣流動實時調(diào)控，有效降低病原傳播風險；飼料則由營養(yǎng)專家團隊定制“營養(yǎng)套餐”，促進腸道健康、增強免疫力，從而在無需抗生素干預的前提下實現(xiàn)健康生長；此外，24小時智能健康監(jiān)測 ，實時防控疫病風險，產(chǎn)品每批次嚴格質(zhì)檢，確保藥殘指標100%合格，通過國家檢測，達到無抗標準。

正大集團農(nóng)牧食品企業(yè)中國區(qū)北京總部可持續(xù)發(fā)展部副董事長王愛竹介紹，在產(chǎn)品端，正大無抗雞蛋率先實現(xiàn)“無抗+可生食”雙認證，更重要的是，所有無抗產(chǎn)品均有專屬標識，消費者可通過掃碼追溯產(chǎn)品源頭，實現(xiàn)“吃得明白、吃得安心”。

正大集團全系列無抗產(chǎn)品

這一切，不只是技術(shù)的勝利，更是企業(yè)理念與責任感的體現(xiàn)——食品安全不是紙面承諾，而是貫穿產(chǎn)業(yè)鏈每一個節(jié)點的實際行動。

讓“無抗餐桌”成為全民健康共識

無抗，不只是一次產(chǎn)品創(chuàng)新，更是一種產(chǎn)業(yè)責任和社會倡議。

中國國際展覽中心集團有限公司黨委書記、董事長林舜杰表示，正大集團“無抗餐桌”彰顯供應(yīng)鏈安全標桿，中展集團將與鏈博會組委會、企業(yè)和消費者一起共筑健康餐桌。

“世界中餐業(yè)聯(lián)合會將推動無抗產(chǎn)品普及，加強與正大等企業(yè)合作，完善標準，提升公眾認知，助力無抗產(chǎn)品成為餐飲市場主流，為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。”世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力表示。

中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)工作委員會副秘書長、中國老年保健協(xié)會膳食指導專業(yè)委員會秘書長常明指出，正大集團的“無抗餐桌“計劃契合消費者對健康飲食的需求，是餐飲行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型的重要措施。

物美商超客戶代表梁小霞表示，物美將會與正大深化合作，把更多無抗食品引入物美銷售渠道，讓消費者買得安心、吃得放心。

在多位行業(yè)代表與合作伙伴的共同見證下，正大集團與行業(yè)協(xié)會、渠道代表共同發(fā)布《無抗餐桌倡議書》，呼吁全行業(yè)共同行動，嚴格管控抗生素使用，守護餐桌食品安全防線，讓“無抗”成為中國家庭的普遍選擇。

正大集團副董事長揚綱（中）、世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力（右）與物美商超客戶代表梁小霞（左）宣讀正大《無抗餐桌倡議書》

發(fā)布會現(xiàn)場，正大集團與物美超市、北京憨果商貿(mào)有限公司、北京吉采供應(yīng)鏈管理有限公司、北京果蔬美科技發(fā)展有限公司、北京上悅鮮時代超市有限公司分別簽署渠道戰(zhàn)略合作協(xié)議，通過廣泛的渠道布局，讓更多正大無抗產(chǎn)品抵達消費者餐桌，守護千萬家庭飲食健康。

作為中國改革開放后首家進入中國市場的外資企業(yè)，正大集團始終秉承“利國、利民、利企業(yè)”的發(fā)展宗旨。自2006年起，其食品便成為國家體育總局訓練局指定供應(yīng)品，2021年起更成為“Team China中國國家隊合作伙伴”，服務(wù)于國家運動員飲食保障任務(wù)。此次“無抗餐桌”計劃的提出，是其在公共健康領(lǐng)域的又一次戰(zhàn)略升級，也預示著正大食品在守護全民健康路上的長期承諾。

正大集團農(nóng)牧食品企業(yè)中國區(qū)資深副董事長薛增一

正大集團農(nóng)牧食品企業(yè)中國區(qū)資深副董事長薛增一表示，正大集團自1921年創(chuàng)立，歷經(jīng)百年發(fā)展從單一業(yè)務(wù)成長為多元化跨國集團。作為改革開放后首家進入中國的外資企業(yè)，始終以“利國、利民、利企業(yè)”為宗旨，致力于成為“世界的廚房”。未來，正大將繼續(xù)加大無抗技術(shù)研發(fā)投入，以全產(chǎn)業(yè)鏈實力引領(lǐng)健康飲食潮流，為消費者提供安全、健康、營養(yǎng)、美味、便捷的產(chǎn)品。

從政策倡導到技術(shù)攻堅，從產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)到消費引導，正大集團“無抗餐桌”計劃為推動食品安全體系建設(shè)提供了有益的探索和實踐。讓每一餐都安全，讓健康觸手可及。無抗餐桌，正在走進千家萬戶，成為更多中國家庭的健康選擇。

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