粥米是什么米？泰國香米煮粥為什么不好？
2023-05-10 16:19:49 來源：每日財訊網(wǎng)
粥米是將正常大米經(jīng)過粗加工碾碎成小米粒，米粒幼細，質(zhì)感軟滑，加工后更易煮熟。粥米米粒雖細小，但富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)。粥在制作時，應(yīng)注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。
泰國香米煮粥為什么不好
泰國香米主要是用來煮飯,時間比較短,含水量少,才能直接把香味激發(fā)出來又不至于揮發(fā);由于泰國香米淀粉含量比較低,所以并不適合煮粥的,經(jīng)過長時間的燒煮,香味都揮發(fā)掉了而且不容易粘稠,粥水比較稀
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