蝦皮可以保存多久

在一般的溫度下，蝦皮的保質(zhì)期是3個月 ，白色透明包裝的蝦皮干保質(zhì)期冷藏一般是一年。蝦皮個頭小一買又是一包，每回做湯做菜也只用得上一點(diǎn)點(diǎn)，這樣蝦皮的保存就成了一個問題，蝦皮本身鹽分含量高容易受潮，加海產(chǎn)品獨(dú)特的味道讓人既不知如何保存得當(dāng)也不知道蝦皮壞了沒有。

新鮮的蝦皮一般都是白色，沒有很明顯的氨味。但在家里放了一兩個月之后，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強(qiáng)烈。除了蝦皮之外，各種海鮮干貨都有類似的問題，比如海米、魷魚絲、小魚干等，只是味道的濃烈程度略有差異而已。

蝦皮要不要放冰箱

剛買的蝦皮最好放冰箱保存。

新買的蝦皮一般都是白色，沒有很明顯的氨味。但在家里放了一兩個月之后，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強(qiáng)烈。

建議大家在購買蝦皮之后，馬上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質(zhì)分解的速度，在兩三個月內(nèi)保持正常味道，也就減小了產(chǎn)生致癌物的危險。

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