切糕是哪里的特色小吃?

切糕是新疆維吾爾族的特色小吃，是當(dāng)?shù)厝瞬捎脗鹘y(tǒng)工藝制作的一種民族特色食品，也叫做瑪仁糖，外地民眾習(xí)慣稱它為“切糕”。

切糕，也叫做瑪仁糖是一種新疆維吾爾族民眾用傳統(tǒng)工藝加工而成的一種民族糕點(diǎn)，用到了核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料。切糕又硬又重，摻了大量的糖、花生和面粉，而且經(jīng)過(guò)了層層壓制，密度非常大，有點(diǎn)像“壓縮餅干”。切糕由于采用了壓緊的工藝, 所以重量非常重，一般切很小的一塊，就能達(dá)到1-2公斤，價(jià)格昂貴，每?jī)赡苜u(mài)到5元左右。

切糕在新疆歷史悠久，早在絲綢之路時(shí)期，新疆是國(guó)內(nèi)外商隊(duì)往來(lái)的重要交通樞紐，商人們都是做的長(zhǎng)途旅行，所攜帶的食物必須要能長(zhǎng)久保存且便于攜帶，而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)正滿足了往返于商道上的人們的需求。

網(wǎng)絡(luò)流行詞語(yǔ)切糕是什么意思?

切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣(mài)時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)任何人工添加劑，在和田地區(qū)已有幾百年的歷史。

切糕的歷史悠久，早在絲綢之路時(shí)期，新疆是國(guó)內(nèi)外商隊(duì)往來(lái)的重要交通樞紐，也是很重要的食物補(bǔ)給站。由于商人們都是做的長(zhǎng)途旅行，所攜帶的食物必須要能長(zhǎng)久保存且便于攜帶，而且要富含人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，各種氨基酸和微量元素，比如維生素C。否則人長(zhǎng)途跋涉下來(lái)，就會(huì)像達(dá)伽瑪和麥哲倫遠(yuǎn)洋船隊(duì)上的水手那樣，是會(huì)得壞血病而死。而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)正滿足了往返于商道上的人們的需求。

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