抖音賬號上線不到兩個月，趣店（QD.US）預(yù)制菜發(fā)展卻已經(jīng)有了偃旗息鼓的跡象。

(相關(guān)資料圖)

9月6日，趣店發(fā)布了截至6月30日的2022年第二季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，趣店第二季度總營收為1.054億元（約合1570萬美元），與上年同期的4.121億元相比下滑74.4%。

財(cái)報(bào)還透露，在評估當(dāng)前的市場狀況后，公司預(yù)計(jì)削減預(yù)制菜項(xiàng)目上的投入，將進(jìn)行裁員、同供應(yīng)商終止合作、清庫存等一系列措施。此前趣店CEO羅敏高調(diào)宣布的“年底開出1萬家門店”的計(jì)劃可能將失去“勝算”。

營銷費(fèi)用遠(yuǎn)超銷售收入

早在今年4月，趣店就正式發(fā)布公告推出預(yù)制菜項(xiàng)目。7月17日，以“一分錢吃酸菜魚”“免費(fèi)送iPhone”為宣傳噱頭，羅敏攜賈乃亮、傅首爾等明星親自下場在抖音上給自家預(yù)制菜帶貨，銷售額達(dá)到2.5億元。第二天，在趣店戰(zhàn)略發(fā)布會上，羅敏還表示，2022年要開設(shè)1萬家門店，三年內(nèi)擁有20萬家門店。

“成也流量，敗也流量?！碑?dāng)網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)羅敏當(dāng)年靠“校園貸”而發(fā)家的創(chuàng)業(yè)史后（詳見銀柿財(cái)經(jīng)此前報(bào)道《“校園貸鼻祖”羅敏和他的灰色往事》），他們紛紛喊話抵制，羅敏以及預(yù)制菜業(yè)務(wù)很快就遭到了“反噬”。輿論壓力之下，賈乃亮、傅首爾宣布解除后續(xù)合作，羅敏也疑似退出抖音，將“趣店羅老板”賬號更名為“趣店預(yù)制菜”。

值得注意的是，銀柿財(cái)經(jīng)記者發(fā)現(xiàn)，目前該抖音賬號上的商品櫥窗已經(jīng)關(guān)閉，僅有三個視頻作品，最近的更新時間還停留在8月10日。而且，賬號還曾在8月14日停播，于8月24日開啟直播。幾天后，又在8月28日再次停播至今。

短視頻和直播電商數(shù)據(jù)分析平臺灰豚數(shù)據(jù)還顯示，近一個月內(nèi)“趣店預(yù)制菜”賬號直播銷售額有34.1萬元左右。也就是說，趣店在抖音上一天大概有1萬元左右的營收。

除了抖音直播間，趣店還在微信小程序上銷售，目前在售產(chǎn)品共有16款，包含家常菜、川菜、湘菜、粵菜等，對比同行品類明顯較少。而且，趣店預(yù)制菜以20元-40元區(qū)間產(chǎn)品為主，8款產(chǎn)品銷量均不過百。

從財(cái)報(bào)來看，趣店預(yù)制菜賺到的錢還覆蓋不了花出去的營銷費(fèi)用。財(cái)報(bào)顯示，今年第二季度，趣店的銷售收入及其它收入為880萬元，主要是來自預(yù)制菜的銷售收入。同時，趣店的銷售和營銷費(fèi)用同比增長82.6%至5320萬元，趣店稱主要是與預(yù)制菜業(yè)務(wù)的營銷費(fèi)用增加有關(guān)。

呈現(xiàn)在消費(fèi)端，趣店預(yù)制菜收到的評價也并不高，此前羅敏宣稱的“三天保質(zhì)期”就引發(fā)了質(zhì)疑。有媒體記者陸續(xù)下單四款產(chǎn)品測評，拆箱后卻發(fā)現(xiàn)預(yù)制菜內(nèi)的肉制品、蔬菜、配料、醬包等內(nèi)包裝袋上的保質(zhì)期與外包裝袋上“三天保質(zhì)期”都不相同，其中最短保質(zhì)期4天，最長保質(zhì)期可達(dá)12個月。另外，在黑貓投訴平臺上，還有消費(fèi)者稱買的肥腸雞的醬包里有異物。

據(jù)了解，廣東恒興集團(tuán)有限公司是趣店預(yù)制菜的供應(yīng)商。記者通過天眼查上的電話聯(lián)系到了該公司一位周姓負(fù)責(zé)人，他表示，并不知道趣店要終止合作的事情。

C端賽道更適合實(shí)力過硬的企業(yè)

實(shí)際上，不只是趣店預(yù)制菜“后勁不足”。今年年初風(fēng)光無限的預(yù)制菜品牌舌尖英雄這段時間被曝出北京首店倒閉，各地線下門店面臨虧損，要求退出加盟。而舌尖英雄此前正是由陸正耀推出。

德勤消費(fèi)行業(yè)洞察《2022預(yù)制菜行業(yè)展望》稱，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模約為人民幣5500億元。為何追著行業(yè)風(fēng)口入局的趣店、舌尖英雄還會面臨這種情況？

餐寶典創(chuàng)始人、餐飲行業(yè)分析師汪洪棟向記者介紹，趣店和舌尖英雄預(yù)制菜有一個共同的特點(diǎn)，即都是開展面向C端的業(yè)務(wù)。

“目前，國內(nèi)預(yù)制菜C端賽道市場存在硬傷，不夠成熟，消費(fèi)者的需求也不是很強(qiáng)烈?！蓖艉闂澅硎?，國內(nèi)B端賽道市場發(fā)展則相對成熟，但是C端預(yù)制菜賽道現(xiàn)在還處于起步階段，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)較高。

在汪洪棟看來，入局者要想在C端市場立足，最重要的就是保證預(yù)制菜的味道和穩(wěn)定性。他以身邊的朋友阿強(qiáng)（化名）購買經(jīng)歷說明，前段時間阿強(qiáng)買了好幾包預(yù)制菜，自己吃完一包后，馬上就問其他朋友是否需要。“阿強(qiáng)反映，吃完之后感覺都是工業(yè)調(diào)料包的味道，不想再吃了。”汪洪棟說。

“2022年，47.5%的中國預(yù)制菜消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜口味還原度低，食品體驗(yàn)不及預(yù)期?！卑阶稍儼l(fā)布的《2022年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級專題研究報(bào)告》還指出，超過五成的消費(fèi)者都遇到了產(chǎn)品質(zhì)量問題。

另外，就此前自己的預(yù)制菜消費(fèi)經(jīng)歷來看，汪洪棟認(rèn)為預(yù)制菜對本就不會做飯的消費(fèi)群體來說并不是很友好?！百I來預(yù)制菜，我還得自己花時間再處理一番?！蓖艉闂澲毖裕w驗(yàn)下來，還不如點(diǎn)外賣。

汪洪棟補(bǔ)充道，從現(xiàn)在的市場情況來看，C端賽道更適合實(shí)力過硬的企業(yè)，主要是那些資金實(shí)力強(qiáng)、品牌優(yōu)勢強(qiáng)以及此前就做過上游供應(yīng)鏈的企業(yè)。比如，安井食品（603345.SH）在C端預(yù)制菜業(yè)務(wù)方面就有亮眼的表現(xiàn)。中報(bào)顯示，安井食品上半年預(yù)制菜業(yè)務(wù)表現(xiàn)突出，其菜肴制品在報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營收13.90億元，同比大增185.33%，成為增速第一的業(yè)務(wù)。

“趣店并不在上述所說的企業(yè)范圍之內(nèi)，削減預(yù)制菜項(xiàng)目投入也在意料之中?！蓖艉闂澱J(rèn)為主要原因還是羅敏本身就是“追風(fēng)口”類型的創(chuàng)業(yè)者，選擇C端賽道作為發(fā)展方向時評估就不充分，現(xiàn)在也算是及時止損，其次是受到“校園貸”標(biāo)簽影響?！傲_敏可能還要感謝網(wǎng)友的抵制，要不然繼續(xù)投錢會虧得更慘。”

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