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新華社合肥6月19日電（記者戴威）記者近日從中國科學技術大學獲悉，這所大學的朱書教授團隊在腸道免疫研究中取得新進展，為食物過敏治療提供了新方向。

機體免疫系統如何識別自我、非我的抗原一直是免疫學的核心問題。機體已發展了針對自我抗原的中樞耐受機制避免免疫系統攻擊自身抗原。針對非我抗原，免疫系統已發展出感知病原信號，并啟動免疫激活和清除機制的系統，但是一些對人體無害的抗原，比如腸道中來自共生微生物或食物的抗原，免疫系統會選擇誘導外周耐受機制，避免產生強烈的免疫反應危及自身。其中，食物抗原如何被識別并啟動免疫耐受的機制一直不清晰。

GSDMD蛋白作為介導細胞焦亡的關鍵執行蛋白，近些年來受到領域內學者們的廣泛關注。GSDMD的非焦亡功能以及在腸道發揮哪些具體的生理作用，也成為亟待探索的科學問題。

在此次研究工作中，研究人員首先針對生理狀態下各個組織細胞的GSDMD進行了蛋白印跡檢測，發現檢測的各組織樣品中，只有在前端小腸的上皮細胞中能檢測到一條大約13千道爾頓大小的剪切帶。

進一步探索研究后，研究人員針對多種基因表達背景小鼠，構建了兩組食物耐受模型，即花生提取物誘導的花生過敏模型、雞卵清蛋白誘導的遲發型超敏反應模型，最終證實了GSDMD在腸道的生理功能之一是參與構建宿主食物耐受。研究人員介紹，此次研究工作為食物過敏的治療手段提供了新思路。

相關研究成果日前發表于國際權威學術期刊《細胞》。

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