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2月8日上午，以“新徽菜名徽廚行天下”為主題的第二屆中國（黃山）徽菜美食嘉年華暨徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會·新徽菜名徽廚大展在安徽黃山開幕。

“本次活動既是黃山市政府推進徽菜美食地域名片的一次盛會，更是深化地方餐飲經(jīng)濟發(fā)展的重要舉措。”中國烹飪協(xié)會副會長喬杰在致辭中表示，中國烹飪協(xié)會一直致力于推動地方餐飲產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，幫助各地區(qū)餐飲業(yè)激發(fā)市場活力，挖掘消費潛力，升級發(fā)展動力，“我們也將持續(xù)關注和全力支持黃山特色美食產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，與黃山市人民政府一起，進一步提升黃山特色美食的創(chuàng)新力和影響力，切實把黃山‘中國徽菜之鄉(xiāng)’和‘臭鱖魚美食地標城市’的金字招牌越擦越亮、做大做強。”

美食歷來是旅游的一張亮麗名片，當美食與旅游碰撞出燦爛的火花，黃山也自然而然地找到了徽菜發(fā)展的“密碼”。安徽省商務廳二級巡視員孫永彬介紹，近年來，黃山市在著力打造徽菜美食文化品牌，擴大徽菜全國“傳播力”，提升徽菜標準化、規(guī)范化、品質化、數(shù)字化發(fā)展水平等方面成效顯著，為構建文商旅融合消費的新業(yè)態(tài)、新場景，推動消費持續(xù)恢復、激發(fā)消費活力，起到積極的促進作用。

據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2022年底，黃山市民宿客棧發(fā)展到3000多家，帶動就業(yè)5萬余人，年均帶動旅游綜合收入近20億元，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益的多贏局面。會上，跨國夫妻阿琳娜一家作為“民宿推介官”代表上臺為徽菜代言、推介，并同步啟動“我家民宿有徽菜”網(wǎng)絡視頻秀活動。

“徽菜是中國八大菜系的一顆璀璨明珠，也是徽文化的一個重要符號，是舌尖上的徽州之美、煙火里的黃山創(chuàng)意，也是徽州游子心中的濃濃鄉(xiāng)愁、心底的深深牽掛。”黃山市副市長張亞強在致辭中提到，近年來，黃山市將推進徽菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展作為傳承創(chuàng)新徽文化、加快產(chǎn)業(yè)轉型升級的重要載體，2022年，黃山市徽菜產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破200億元，帶動就業(yè)超6萬人，“黃山市將全力推進徽菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，做大做強徽菜產(chǎn)業(yè)鏈，整合優(yōu)勢資源，強化品牌建設，推動徽菜產(chǎn)業(yè)提檔升級，讓新徽菜、名徽廚，徽菜食材、徽菜企業(yè)行遍天下。”

本屆徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會中，全國80多家食材生產(chǎn)企業(yè)、100多家食材采購商參加食材展銷，其中上市公司6家，參展食材包括徽州臭鱖魚、臘味、泉水魚、筍干等200余種，現(xiàn)場及線上簽訂食材采購協(xié)議價值40億元。安徽苗知府投資股份有限公司更是就徽菜食材達成采購協(xié)議簽約2億多元。

關鍵詞： 徽菜產(chǎn)業(yè)