最近，“雪糕起步價漲至2元”的話題引發(fā)關注，網(wǎng)紅雪糕愈來愈高的價格令不少網(wǎng)友直呼“雪糕自由沒有了”。有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雪糕只要掛上“網(wǎng)紅”標簽基本就等同于高售價。以某品牌雪糕為例，單支線下售價直奔20元，線上10支組合的價格也高達數(shù)百元。不僅雪糕，很多所謂網(wǎng)紅食品，價格都不太親民。從私房美味到家釀果酒，從早茶點心到夜宵小吃，從美容靚湯到食補偏方，網(wǎng)絡里紅起來的食品無奇不有。這些大受追捧的食品，不但售價普遍高過同類商品，漲價更是成為常態(tài)。人們不禁疑問，網(wǎng)紅食品的價格為何越來越高?

有人說，是因為原材料價格上漲帶來成本增加。其實，對以雪糕為代表的部分網(wǎng)紅食品而言，高價格與成本增加關系并不大，更多與品牌高端化定位有關，目的自然是為了謀求高售價所帶來的高利潤。此外，對不少消費者來說，購買網(wǎng)紅食品是種“新食尚”，發(fā)到社交平臺能滿足“分享欲望”。正是利用朋友圈熟人關系、口碑傳播的社交特性，一些品牌經(jīng)常發(fā)動眾多營銷號為其背書，并用圖片、視頻等方式，給粉絲制造一種如臨其境的現(xiàn)場感，不僅讓食客胃口大開，價格也越炒越高。

其實，高價不一定代表更高質量。那些迅速躥紅的食品，就其外形口感和營養(yǎng)價值而言，并不比同類產(chǎn)品強多少，甚至有的還是“三無”產(chǎn)品，連基本食用安全都無法保證;有的夸大自身功效，涉嫌以虛假宣傳欺騙消費者。如果企業(yè)總想著靠五花八門的炒作獲利，沒有自身過硬的品質作保障，僅以各種營銷手段制造噱頭吸引眼球，就算短時間內(nèi)有效，長此下去肯定無法留住消費者，難逃短命魔咒。

“吃貨”們的眼睛是雪亮的。有趣、新奇只是食品的附加價值，僅憑“創(chuàng)意”營銷難以贏得更多回頭客。無論生產(chǎn)什么食品，不把提升消費者體驗滿意度放第一位，早晚會淪為過氣商品。多在產(chǎn)品質量上做文章，消費者對優(yōu)質產(chǎn)品的美好期待才有可能得到滿足。在激烈的市場競爭中，一種食品要想“長紅不衰”，品質永遠是最根本的保障。

首先要把住安全關。這是底線，也是紅線。商家要加強自律，多在保障食品安全上加大投入、完善制度。相關部門也應創(chuàng)新方式，對網(wǎng)紅食品的營銷行為保持高效監(jiān)管，對任何觸碰質量紅線的行為一查到底;同時要盡快完善法律制度，標本兼治。作為直接受食品安全影響的一方，消費者更要主動維護自身權益，消費時多留神、多警惕，細致觀察食品的制作環(huán)節(jié)是否合規(guī)。如果發(fā)現(xiàn)問題，可以及時地向相關部門提供線索，還可以把問題食品列入消費黑名單，用腳投票。

在提升品質上下功夫。企業(yè)要多做市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)新的消費需求，通過技術創(chuàng)新滿足不同口感的差異化，同時，提升產(chǎn)品的配方特色、營養(yǎng)價值。在此基礎上，再使用恰當?shù)臓I銷手段，結合互聯(lián)網(wǎng)垂直化、細分化的傳播特點，精準定位消費群體，打造舒適美好的場景體驗。只有如此，才能真正打動消費者，讓自己的產(chǎn)品紅得持久、堅實。▲

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