吃蕨菜會致癌嗎?

厥菜確實含有一定的致癌成分，主要是因為沒有完全煮熟的蔬菜中，含有一定的引發(fā)造血功能障礙的物質(zhì)，長期吃生蕨菜確實會導(dǎo)致癌癥。蕨菜中主要含有一種名為原蕨苷的致癌物質(zhì)，在蕨菜各部分中均存在，在蕨菜的幼嫩部分中含量較高。長期大量食用原蕨苷，會使患食道癌的幾率增加，但需要常年累積才有可能引發(fā)癌癥。

蕨菜的功效與作用有哪些?

蕨菜能起到抗菌及消炎的功效，對上呼吸道感染和腸道感染有一定的作用，同時也有通便之用，蕨菜也含致癌物質(zhì)，食用過量會提高食道癌、胃癌的發(fā)生概率。

蕨菜之中含蕨菜堿，是一種具有較強的抑菌活性物質(zhì)，對身體多種細菌，都有不錯的抗菌及消炎的功效。特別是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌都可殺滅，因此，蕨菜可用在治療上呼吸道感染、腸道感染等疾病上。此外，在蕨菜之中也含有較豐富的纖維素，可促胃腸蠕動，也可緩解便秘。蕨菜之中含有的一些成分，也能發(fā)揮擴張血管及降低血壓的作用。