想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋是什么方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋是什么方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
冷水下鍋。粽子應(yīng)當(dāng)冷水下鍋，這樣隨著水溫的升高，粽葉的香味就會(huì)慢慢滲透到糯米里，而且可以讓粽子成熟度一致。如果粽子是熱水下鍋的話(huà)，容易造成粽子外熟內(nèi)生的情況，影響口感。
粽子
粽，即粽籺，俗稱(chēng)粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。
粽子，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播甚遠(yuǎn)。
粽子種類(lèi)繁多，從餡料看，北方有棗粽。南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。
粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間最佳
粽子一般煮40-120分鐘。若是用高壓鍋蒸需要的時(shí)間短一些，若是普通蒸鍋則需要延長(zhǎng)時(shí)間。要看煮好的粽子熟了沒(méi)，煮到一定程度撈起來(lái)用手指捏一下，感覺(jué)到粽子軟而有粘性就是已經(jīng)煮熟的粽子。
1、常溫保存的粽子，開(kāi)水下鍋，用中大火煮10分鐘即可食用。若是粽子個(gè)頭較大，可以加蓋關(guān)火在鍋中悶5～8分鐘。時(shí)間注意不要太長(zhǎng)，在水中浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易引起粽子口感變差。
2、冷凍冷藏保存的粽子，不需要提前拿出來(lái)解凍，直接冷水下鍋，大火煮開(kāi)后繼續(xù)中大火煮20分鐘，這樣粽子才會(huì)熟透，不會(huì)出現(xiàn)中間冷硬的情況。如果覺(jué)得時(shí)間太長(zhǎng)，可以選擇用高壓鍋煮，大火壓15分鐘即可。
3、生的粽子
如果是生的粽子的話(huà)，放在鍋里煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需要40分鐘到1個(gè)小時(shí)左右。煮好之后不要立即撈出，還要在鍋里捂上半個(gè)小時(shí)左右，這樣粽子才能徹底的煮熟煮透。如果是粽子包的比較大，包的比較緊實(shí)的話(huà)，那么煮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，所以需要自己把控好時(shí)間。尤其在煮一些肉的粽子的話(huà)，一定要增加時(shí)間，要比普通的白米粽或者是豆粽煮的時(shí)間要長(zhǎng)，所以粽子里面的餡料是什么也決定著它需要煮多久。
4、冷的粽子
冷的粽子都是已經(jīng)煮熟過(guò)的粽子，所以只要煮一煮把它加熱就可以了。煮冷的粽子的話(huà)一般放入鍋里煮10分鐘，放入微波爐里煮5分鐘基本上就可以吃。不過(guò)如果有的粽子個(gè)頭大的話(huà)，可以延長(zhǎng)一些時(shí)間，一定要把粽子完全加熱才可以吃。
粽子的水分含量較高,天氣越來(lái)越熱,根本不能室溫下長(zhǎng)期保存,在冰箱里放幾天,也是令人擔(dān)心的。其實(shí)在某種意義上,粽子和饅頭等其他的主食一樣,可以放在冷凍里速凍后長(zhǎng)期保存。在冷凍狀態(tài)下,淀粉可以保持不變干的狀態(tài),只要吃的時(shí)候取出來(lái)重新蒸一下,或者用微波化凍也可以,口感沒(méi)有明顯的變化。